Recouvrez le saumon avec le bouillon, portez à frémissement et faites cuire 20 min, à petit bouillon. Coupez le feu, et laisser la cuisson se terminer hors du feu. Sortez le poisson du bouillon, retirez la peau et la chair de couleur marron, peu esthétique…
Comment faire un filet de saumon?
Si vous n’avez pas ce genre de plat, coupez le saumon en 2 dans la longueur, vous reconstituerez le filet lors de la préparation. Recouvrez le saumon avec le bouillon, portez à frémissement et faites cuire 20 min, à petit bouillon. Coupez le feu, et laisser la cuisson se terminer hors du feu.
Comment faire pour cuire le saumon?
Etape 1 Placer le saumon dans une poissonnière, le recouvrir d’eau, rajouter l’oignon piqué avec le clou de girofle, le bouquet garni, le curcumé et le jus de citron. Etape 2 Faire cuire 20 minutes pour un saumon de 1,5 à 2 kg.
Comment cuire le saumon dans une poissonnière?
Placer le saumon dans une poissonnière le recouvrir d’eau rajouter l’oignon piqué avec le clou de girofle le bouquet garni le curcuma et le jus de citron. Faire cuire 20 minutes pour un saumon de 1.5 à 2 kg.Dès que la peau du saumon commence à se décoller arrêter la cuisson.
